전북 김제
남포들녘마을


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    남포 찹쌀보리 특징

    찹쌀보리의 특징은 물을 빨리 흡수하고 잘 퍼지므로 다로 삶지 않아도 살과 잘 섞여 밥 짓기 편리하고, 씹는 감촉도 부드럽다. 비타민과 무기질이 풍부하여 영양분 섭취는 몰론 소화에도 도움을 주고 밥이 윤기가 돌고 차지는게 특징이다.

    쌀보리란?

    보리의 한 계동으로 겉보리와 구분하여 부르는 명칭이다.
    보리의 꽃은 속껍질과 겉껍질에 싸요 있으며, 꽃이 수정되면 씨방이 비대하여 씨알이 된다. 이 씨방이 비대할 때 씨방벽으로 부터 첨착물질이 분비하여 속껍과 겉껍질을 씨알에 밀착시키는 특성을 가진 보리가 겉보리이며, 씨방벽으로 부터 첨착물질을 분비하지 않아서 씨알이 성숙하여도 속껍질과 겉껍질이 잘 떨어지는 특성을 가진 보리가 쌀보리이다.

    쌀보리는 일반적으로 겉보리보다 내한성(耐寒性)이 약하므로 대전 이남의 남부지방에서 재배되며, 주로 호남지역의 답리작 재배에서 숙기가 빨라 쌀보리 일변도로 재배되는 데 비해 영남지방에서는 쌀보리보다 겉보리를 많이 재배한다. 쌀보리는 특히 겉보리보다 도정(搗精)이 쉽고 도정수율이 높다.

    한국에서 재배되는 쌀보리의 장려품종으로는 백동ㆍ광성(光成)ㆍ목포 51호ㆍ무안보리ㆍ논산과 1∼6호ㆍ향천과 1호 등이 있다.